Πασχαλινό Γιαουρτογλυκό Ψυγείου (τύπου Cheesecake) – Πολύ Ελαφρύ

 

Ένα δροσερό, ανάλαφρο και πανεύκολο γλυκό ψυγείου που θυμίζει cheesecake και είναι ιδανικό για το πασχαλινό τραπέζι ή για κάθε περίσταση. Χωρίς ψήσιμο, με βελούδινη κρέμα γιαουρτιού και υπέροχη επικάλυψη φράουλας ή βύσσινου, είναι ένα γλυκό που θα λατρέψουν όλοι.

Υλικά

• 800 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
• 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
• 200 ml κρέμα γάλακτος (35% ή 15% λιπαρά), καλά παγωμένη
• 2 πακέτα μπισκότα Πτι Μπερ Παπαδοπούλου
• 1 βανίλια

Για την επικάλυψη:

• Μαρμελάδα φράουλα ή
• Γλυκό του κουταλιού βύσσινο ή
• Κομπόστα βύσσινο
• 1 κ.σ. κορν φλάουρ (για να δέσει το σιρόπι)

Εκτέλεση

1. Χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος για περίπου 1 λεπτό μέχρι να αφρατέψει ελαφρώς.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το στραγγιστό γιαούρτι με το ζαχαρούχο γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Προσθέτουμε τη βανίλια και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε απαλά.
4. Σπάμε τα μπισκότα με τα χέρια σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
5. Ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να καλυφθούν όλα τα μπισκότα από την κρέμα.
6. Αδειάζουμε το μείγμα σε αποσπώμενη φόρμα 26 εκ. και το στρώνουμε ομοιόμορφα.
7. Τοποθετούμε τη φόρμα στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
8. Εν τω μεταξύ, αν χρησιμοποιούμε κομπόστα ή γλυκό βύσσινο, δένουμε ελαφρά το σιρόπι με 1 κουταλιά κορν φλάουρ και το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
9. Βγάζουμε το γλυκό από την κατάψυξη και απλώνουμε από πάνω τη μαρμελάδα, το γλυκό του κουταλιού ή την κομπόστα.
10. Μεταφέρουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες ώστε να σταθεροποιηθεί και να δέσουν οι γεύσεις.

Tips

• Για πιο πλούσια γεύση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι 5%.
• Η μαρμελάδα φράουλα δίνει πιο ανοιξιάτικο χαρακτήρα, ενώ το βύσσινο προσφέρει υπέροχη ισορροπία γλυκού και ξινού.
• Σερβίρεται ιδανικά παγωμένο.
• Διατηρείται στο ψυγείο έως και 3 ημέρες.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση! 🍓🍰